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【转载】荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.)  

2017-06-07 09:26:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

(2016年6月28日 13:55:24 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/500秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

中文学名:荷包豆
拉丁学名:Phaseolus coccineus Linn.
别       称:花菜豆、红花菜豆、龙爪豆、看豆、看花豆、肾豆
界          :植物界                                                              科          :豆科
门          :被子植物门                                                       族          :菜豆族
纲          :双子叶植物纲                                                   亚       族:菜豆亚族
亚       纲:蔷薇亚纲                                                          属          :菜豆属
目          :豆目                                                                 种          :荷包豆
多年生缠绕草本。在温带地区通常作一年生作物栽培,具块根;茎长2-4米或过之,被毛或无毛。
羽状复叶具3小叶;托叶小,不显著;小叶卵形或卵状菱形,长7.5-12.5厘米,宽有时过于长,先端渐尖或稍钝,两面被柔毛或无毛。
花多朵生于较叶为长的总花梗上,排成总状花序;苞片长圆状披针形,通常和花梗等长,多少宿存,小苞片长圆状披针形,与花萼等长或较萼为长;花萼阔钟形,无毛或疏被长柔毛,萼齿远较萼管为短;花冠通常鲜红色,偶为白色,长1.5-2厘米。
荚果镰状长圆形,长(5-)-16(-30)厘米,宽约1.5厘米;种子阔长圆形,长1.8-2.5厘米,宽1.2-1.4厘米,顶端钝,深紫色而具红斑、黑色或红色,稀为白色。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

(2016年6月28日 13:55:52 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/640秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

荷包豆因其种子外形酷似少数民族的荷包而得名,又名肾豆,因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年7月19日 12:51:01 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/125秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

荷包豆旧时为朝廷贡品,又叫圣豆、皇帝豆。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

(2016年7月19日 12:51:29 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/500秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

荷包豆也因形如装钱用的荷包,也称招财豆、富贵豆,别名又叫相思豆、花纹豆、香菇豆、虎纹豆、长寿豆、祛湿豆等。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年7月19日 12:51:51 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/500秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

据说长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效,荷包豆也被称之为壮腰豆、壮阳豆。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

(2016年7月19日 12:52:10 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/500秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

荷包豆原产于美洲热带地区,在秘鲁皇室遗址出土的公元前6000年至公元前5000年文物中即有荷包豆。在公元前500年至公元前300年墨西哥已有记载。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年7月19日 12:52:32 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/800秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

荷包豆产量低但味道极其鲜美、营养价值丰富,历来为皇室贵族所推崇。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年9月10日 11:00:44 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/30秒 f/2.2 4.15mm ISO40)

荷包豆在我国东北、华北至西南有零星引进栽培,但大多情况只开花不结果或者产量极低。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年9月10日 11:00:54 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/50秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

在我国唯有洱源的土壤及气候比较适宜种植荷包豆,产量品质具佳,特别是牛街地区现已形成产业化,在少数民族白族待客时八大碗必备,洱源的酒席上也有无(荷包)豆不成席的说法,故为特产。

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 (2016年9月10日 11:01:06 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/50秒 f/2.2 4.15mm ISO40)

荷包豆口感滑、嫩、鲜、粉,堪称豆中一绝,并且富含蛋白质和多种维生素,因此有豆中之王的美称。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年9月10日 11:01:16 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/30秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

民间有种说法,用荷包豆煲汤能提神补脑,在广东、福建等地又叫状元豆、耳(耳聪目明)豆等。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年9月10日 11:01:36 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/30秒 f/2.2 4.15mm ISO80)

荷包豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用,对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化及肾虚等有食疗作用。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年9月10日 11:01:46 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/30秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

最为神奇的是荷包豆能把各种肉类中的脂肪降低,实为神奇的煲汤佳品。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年9月10日 11:02:25 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/30秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

荷包豆含有有毒的凝聚素——植物凝集素(Phytohaemagglutinin),因此需要烹饪至完全熟透才能食用。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年9月10日 11:03:04 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/50秒 f/2.2 4.15mm ISO40)

荷包豆鲜食烩炒以蒸软后再回炒品味最佳,干豆泡好后也可蒸软后回锅加工。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年9月10日 11:03:25 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/30秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

荷包豆也可以作为观赏植物和遮阳植物。

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年9月10日 11:04:38 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/30秒 f/2.2 4.15mm ISO50)

荷包豆(Phaseolus coccineus Linn.) - 踏雪无痕 - 踏雪无痕的博客

 (2016年9月10日 11:05:03 辽宁辽阳 宏伟区青年湖小区 iPhone 6 1/30秒 f/2.2 4.15mm ISO32)

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